...여.러.가.지... 일상 잡秀多

날씨가 점점 추워지면서 어찌나 열심히 자몽청을 먹어대는지.. ㅋㅋㅋ 또 만들었네요. 쉽게쉽게 만들다보니 이젠 자몽청 만드는건 일도 아니라는...ㅋㅋㅋㅋ 자몽청을 만들때 가장 번거로운 부분이 바로 속껍질까지 다 벗겨내는 건데요, 제가 해본 여러가지 방법 중에 그나마 가장 쉽게 할 수 있는 방법으로 알려드릴께요~ ** 자몽청 만들 준비 완료~!! 자몽, 설탕에다가 오늘은 칼과 도마도 준비합니다. (오늘 알려드릴 방법을 위해선 필요하거든요..^^) 이번 방법을 알려드리기 전에 먼저 지난번까지 이용했던 전통적인? 방법 부터 보십니다. [저장식품] 달콤한 홈메이드 "자몽청" 만들기 http://seoksnhoon.tistory.com/102 겉껍질을 다 뜯어내고, 한알한알 분리해가며 속껍질을 뜯어냈었지요. 생각보..

날씨도 춥고,, 공기도 안좋고.. 요즘 정말 집밖에 나가기 딱 싫은 .. 그리고 애들 방학도 벌써 한달코앞... 전지적 참견시점 (이하 전참시) 에서 이영자의 휴게소 맛집으로 소개된 이후에 집에서 많이 해먹었던 햄떡햄떡, 소떡소떡 이어요~~ 물론, 휴게소에서 파는 것과는 맛과 비쥬얼이 다르다는거~~!! (개인적으로 저는 제가 만든기 더 맛있..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 쏴리~) 그동안 해먹었던거 오늘 몰아서 작정하고 포스팅해봅니다. ㅋㅋㅋㅋ ** 소떡소떡을 하려고 했으나.. 집에 소세지가 없어서 냉장고 뒤져서 나온 샌드위치용 슬라이스햄... 활용해봤지요. Ver 1. 햄떡햄떡 [재료] 슬라이스 햄, 떡볶이 떡, 허브솔트, 파머산치즈, 파슬리 가루 닭가슴살 햄이 있더라구요... 왠지 그냥 햄 ..

집에서 자주 쉽게~!! 만들어먹는 치즈.. 사먹는거 보다 더 고소하고 맛있고, 첨가물에 대한 걱정없이 먹을 수 있는 치즈가 바로 리코타 치즈~!! 지난 번 포스팅 한번 보시구요~^^ [치즈] 세상쉬운 홈메이드 리코타 치즈 http://seoksnhoon.tistory.com/527 [샐러드] 각종 샐러드마다 홈메이드 리코타치즈 넣기 http://seoksnhoon.tistory.com/529 [간식] 오븐없이 만드는 리코타치즈 아몬드 꿀피자 feat.옥수수통조림 http://seoksnhoon.tistory.com/528 또 만들면서 다시 사진찍어봤네요~^^ 홈메이드 리코타 치즈 [재료] 우유 1000ml, 생크림 250ml (없으면 생략가능), 레몬즙(대신 식초도 사용가능) 5TS, 소금 1TS (비율..

냉장고에서 떨어지면 뭔가 불안한 자몽청, 레몬청.. 요즘같은 으슬으슬한 날씨에는뜨거운 물에 타서 자몽티로 해먹으면 정말 몸도 마음도 스르르 녹는거 같아요~!!! 여름엔 자두청에 살짝 밀리긴 했지만..여전히 사랑받는 자몽청입니다. [저장식품] 요즘 유행 홈메이드 "자두청" 만들기 + 자두에이드 http://seoksnhoon.tistory.com/562 [저장식품] 달콤한 홈메이드 "자몽청" 만들기 http://seoksnhoon.tistory.com/102 준비물은자몽과 설탕.. 그리고 양푼 2개 자몽, 오렌지 껍질까는 기구 요거 좋아요~~^^오렌지 살때 껴주는거 안버리고 갖고 있다가 엄청 잘 쓰고 있어요. 끝에 뾰족한 부분을 이용해 껍질에 칼집?을 내고 뒷부분으로 껍질을 쓱~ 들추면 귤까듯이 쉽게 까져..

얼마전 올려봤던 컬러 슬러시 YELLOW [음료] 컬러 슬러시 YELLOW _ 바나나, 망고, 파인애플 http://seoksnhoon.tistory.com/595 이번엔 PURPLE 입니다. 지난 여름에 자주 만들어 먹었던 컬러 슬러시 다른거 없구요, 망고대신 오디 넣었어요~컬러가 얼마나 이쁜지~~ 보시죠^^ 오디는 뽕나무 열매인데요, 여름에 한창 많이 열리죠..뽕나무가 워낙에 키가 커서 나무를 흔들어서 떨어지는 오디열매를 받았답니다. 복분자랑 비슷하게 생겼지만 색깔이 복분자는 빨간색이고, 오디는 짙은 보라색.. 거의 검정에 가까운 보라색이예요... 수확량이 많았다면 잘 씻어서 꼭지 다 떼고 냉동보관! 아시죠?? 그냥 먹어도 약간의 단맛과 오독오독 씹히는 맛이 좋더라구요.먹다보면 손가락이 보라색으로~~..

슬러시가 뭐 별건가요~~?그냥 막 재료 때려넣고 갈믄 되는겨~~~ ㅋㅋㅋㅋ 그랄라믄... 바이타믹스가 있어야겠좌??? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ사고싶지만.. 사고싶지만..오늘도 참아봅니다. ㅋㅋㅋㅋㅋ 여름에 주로 과일을 얼려서 많이 해먹는게 슬러신데요..아이가 어릴 땐 먹는 양이 적어서슬러시로 먹기 보다는 슬러시를 만들어서 실리콘쭈쭈바 나 그런 것에다 넣고 얼려서 먹었던 기억이.. 하지만 중딩이 된 지금은.. 한컵 가득 (거의 400 ml 이상) 갈아서 주면그자리에서 원샷 때리는.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그리고 한잔더~를 외치십니다. ㅋㅋ ** 먼저 시중에 판매되는 슬러시류~ 예전에 올렸던거 복습해봐유~~(오늘 만들 옐로우 로 모아봤어요.) 동대문 안간지 오래되서... 아직도 비스켓....

올해도 이렇게 표고버섯 한박스~!! [식재료손질, 보관] 생표고버섯 장기보관할 수 있는 갈무리하는 법 http://seoksnhoon.tistory.com/359 작년과 똑같이정말 좋은 표고버섯인 백고? 한박스를 갈무리 했어요. 이렇게 거북이 등껍질 같은 모양이 있는게좋은 표고래요~~ 햇볕이나 건조기에 말려서 보관하는 방법은수분이 빠지면서 좀더 영양가가 응축되긴 하지만.. 저는 말린 표고버섯은 잘 안먹게 되더라구요.. ㅠㅠ 그래서 저는 되도록 빨리 먹고먹기좋게 한꺼번에 썰어서 전부 냉동합니다. 일단은 먹기 좋게 기둥은 따고 이렇게 썰어둬요. 썰어서 냉동해두면 녹이는 과정은 생략하고 바로바로 조리에 활용할 수 있거든요. 이렇게 팩에 담아서 밀봉하고 냉동~!!^^ 가끔 볶음밥이나 찌개에도 다져서 넣으면 먹기..

지난번에 올려봤던 우엉조림과는 다른 버전 지난번에 만들었던 방법으로 계속 우엉조림을 했었는데요, '귀여운 엘비스'님 방법을 대충 제맘대로 따라해본 거였어요. 색깔도 먹음직스럽고, 정말 맛있긴 한데... 시간을 상당히 투자해야되는(거의 2시간 이상??) ... 그런 방법이었는데.. [반찬] 쫀득하게 맛있는 우엉조림 http://seoksnhoon.tistory.com/226 이번에 또 새로운 다른 버전으로 찾았는데, 요거 괜찮다 싶어서 또 대충 따라해봤어요.. "마카롱여사"님이 인스타에 올려주신 방법인데.. (마카롱 여사님은 인스타에서 요리 동영상으로 나름 유명하심~~^^) 그분도 "오즈미 작가"님의 방법이라고 하셨어요. 저는 아시다시피.. 인터넷에서 찾은 레시피도 알려주시는 레시피의 순서와 재료만 대충 ..

역시나 고기는 진리죠..^^ 고기중 최고봉은 살짝 소금, 후추만 뿌리고 아무런 양념없이 잘~~~~ 구운 고기..!! 쉬운 듯 쉽지 않은 것이 고기굽기라고 생각하는데요, 똑같은 고기도 어떻게 굽느냐에 따라 맛이 달라지거든요.. 그래서 저는 고기구을 땐 팬을 신중하게 고릅니다. ㅋㅋㅋㅋㅋ (뭔들~~ ㅋㅋㅋ) 오늘의 주인공 고기는 "호주산 곡물 오이스터 블레이드" 잘만 구으면 호주산으로도 한우의 풍미를 느낄 수 있습니다요. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진쫘?? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그러기 위해서는 팬이 중요합니다. 두툼한 무쇠팬에 구으면 일명 #겉빠속촉 겉은 빠삭하고 속은 촉촉한 텍스쳐가 완성되지요~!! 오늘 수고해준 팬은 오이겐 제품입니다. "오가사와라 피쉬팬" 우리집에서는 생선보다 고기를 ..

멸치볶음은 뭘 부재료로 넣느냐에 따라 다양한 버전으로 만들 수 있는데요, [반찬] 멸치 + 고추 = 멸추볶음 http://seoksnhoon.tistory.com/132[반찬] 마늘 후레이크 첨가한 잔멸치볶음 http://seoksnhoon.tistory.com/569 이전에 만들었던 멸추볶음에 견과류를 더 추가해봤어요. 영양가도 더하고,씹는 맛도 더하고~~!!^^ 식구들이 매운 걸 잘 못먹는지라고추는 항상 오이맛 고추~!! 이번엔 베란타 텃밭에서 직접 키운 "롱그린 고추" 활용했더니더욱 뿌듯하네요~~!!^^ 견과류 멸추볶음 (멸치+ 고추)[재료] 잔멸치, 롱그린 고추, 피스타치오, 슬라이스 아몬드, 설탕, 간장, 식용유, 아가베시럽 방법은 전에 만들었던 멸추볶음과 같아요.대신 견과류만 좀 추가했을뿐....