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먹고살기/안에서 해먹기 162

[재료손질] 어묵 오래보관하기

우리집에선 어묵을 자주 먹는데요,떡볶이도, 라볶이도, 어묵탕도 만만하게 잘 해먹어요.그래서 그런지 냉장고에 어묵이 없으면 괜히 불안하달까?? ㅋㅋㅋㅋ 어묵은 냉장보관해야하고유통기한이 짧잖아요~~~ 한봉지를 사도 한번에 다 먹지 않게 되고남은걸 냉장고에 넣어 보관하다보면결국 못먹고 버리는 일이 다반사...ㅠㅠㅠㅠ 그래서 저는 이렇게 합니다. 가장 일반적인 모양이 사각어묵과 각종 다양한 모양의 어묵이 섞여있는 종합어묵을 큰봉지로 한봉지씩 사서사오자마자 바로 한입크기로 한꺼번에 다 썰어요~~ 그러고 나서 한번 음식할 분량만 소분합니다.(한번 먹을 분량은 각 가정의 식구수나 해먹는 음식 등에 따라 다르시겠죠?)이렇게~~~^^ 소분한 어묵을 그대로 냉동실로 고고~~~!!! 나중에 음식할때 한봉다리씩 사용하면 됩니..

[샐러드 외] "아보카도" 활용편_과카몰리

드디어 드디어 과카몰리를 만들어 먹었네요.. 예전에 올려드린 아보카도 시리즈~~~ [재료손질] 숲속의 버터 "아보카도" 손질편 http://seoksnhoon.tistory.com/300[한그릇음식] "아보카도" 활용편- 에릭표 "아보카도 날치알밥" http://seoksnhoon.tistory.com/334 [샐러드 외] "아보카도" 활용편_ 다양한 샐러드 등등 (아보카도 음식 모음) http://seoksnhoon.tistory.com/348 연결편이라 보시면 됩니다요~^^ 과카몰리[재료] 아보카도, 방울토마토, 양파, 설탕, 레몬즙, 소금, 후추 재료의 비율은 적당히 취향껏 조절하시면 됩니다.아보카도가 좋으면 아보카도 많이~방울토마토가 좋으면 방울토마토 많이~양파가 좋으면 양파 많이~~새콤한게 좋으..

[한그릇음식] 설날 지나서 올려보는 설날떡국_feat.곰국

얼마전... 한우 잡뼈로 곰국끓인 포스팅을 올렸었지요~~ http://seoksnhoon.tistory.com/417 이때 끓인 곰국으로 정말 한 일주일 뜨끈하고 든든하게 잘 먹었거든요~^^이 곰국으로 떡국도 끓였었다고 쓰긴했는데요~ 나름 심혈을 기울여 열심히 만들었던ㅋㅋㅋ 고명 얘기 좀 하겠다며 또 따로 이런 포스팅을 하고 있는 쥴리T 입니다. ㅋㅋㅋㅋ 구정날 아침상이예요~~ 메뉴는사골떡국, 닭가슴살 샐러드, 더덕구이, 김치..무슨 조합인지?? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 곰국을 그냥 먹을 땐 각자가 간을 하게 소금을 따로 두었지만곰국을 베이스로 떡국을 끓일 땐 국간장 약간과 천일염으로 간을 미리 했어요. 계란도 그냥 휘리릭 바로 줄알을 쳐도 될껄굳이굳이~~~~~ 흰자 노른자 분리해서 지단 부쳐서 채썰고~ (근데....

[국] 한우잡뼈로 곰국 끓이기 + 한우사태 = 겨울보양식으로 최고!

어린 시절 부터친정엄마께서는 곰국을 자주 끓여주셨었어요. 친구들 중에는 곰국을 못먹는 애들도 많았던 시절에엄마 덕분에 우리 남매는 곰국을 아주 맛있게 잘 먹는 애들이었죠..ㅋㅋ 결혼하고 나서직접 사골뼈를 사서 커다란 곰솥에다가 끓이는 일이..쉬운 일이 아니구나.. 라는 걸 깨달은 후부터는집에서 곰국 끓이는 짓..? ㅋㅋ은 안했어요.. 그 큰 곰솥을 씻고 어쩌고 하는 것도 사골뼈를 구입하는 것도사골뼈 핏물빼고, 불순물 제거 하는 것도계속 지켜보며 장시간 끓이는 것도엄청난 양의 기름을 걷어내는 것도온 싱크대에 그 쇠기름 번들번들 묻은거 닦는 것도... 다~~ 정말 너무 버거웠거든요.. 가끔 친정엄니까 끓여서 냉동해두신 거 얻어먹거나..시중에 파는 것 중에 괜찮은 걸로 사먹곤 했습니다. [홈쇼핑 식품] "한복..

[간식] 고구마로 만드는 영양간식_"고구마치즈만두?" 혹은 "고구마치즈딤섬?"

애정하는 고구마를 요즘 제철이라 많이 많이 먹고 있는데요.... 사실은... 삶아두면...우리집에선 저만 그렇게 맛있게 먹어요... 다른 식구들은 정말 김이 모락모락 날때 껍질 까서 입에 넣어줘야 먹을까 말까... 그래도 아들놈은 이렇게 간식으로 만들어주면 맛있게 먹거든요.. 그래서 제가 좀 귀찮아도 요렇게 영양간식으로 만들어 줍니다. 가~~끔.. ㅋㅋㅋㅋ 지난번 고구마로 만드는 영양간식의 2탄, 3탄쯤 되겠습니다.. [식품 보관] 달수고구마 신선하게 보관하는 노하우 http://seoksnhoon.tistory.com/382 [간식] 제철 고구마로 만드는 시원한 "고구마 슬러시"와 따뜻한 "고구마 라떼" http://seoksnhoon.tistory.com/383 [간식] 고구마로 만드는 영양간식_"고..

[간식] 초간단 고칼로리 "바나나 땅콩버터 샌드위치"

맛있는건 왜때문에~!!! 항상 고칼로리 인건가요.. ㅋㅋ 단 3가지 재료로 최고의 맛을 선사하는 간식~!! 한때 유행했던 바나나 땅콩버터 샌드위치 입니다. 땅콩버터 대신 누텔라 사용해도 되는~ 그러면 더~~~ 초 고칼로리 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 바나나 땅콩버터 샌드위치 [재료] 식빵, 바나나, 땅콩버터 (또는 누텔라) 제가 정말 좋아하는 SKIPPY 땅콩버터... 입이 심심할 때 걍 숟가락으로 이것만 퍼묵퍼묵... 그래서 눈에 띄면 안되요~~ ㅋㅋㅋㅋ 크리미 한 것도 맛있지만, 땅콩알갱이가 씹히는 크런치를 더 좋아해요^^ 하지만 오늘은 크리미로~~ 초간단 재료준비 끝!!! ^^ 바나나는 취향에 맞는 두깨로 썰어줍니다. 좀더 두껍게 썰어도 상관없어요.. 토스터로 한번 구워준 식빵에 땅콩..

[간식] 고구마로 만드는 영양간식_"고구마 치즈롤", "고구마 치즈 퀘사디아"

요즘처럼 고구마 맛있을 때많이많이 드셔야죠~~^^ 근데 그냥 삶거나 구워먹는 것이 지겹다면~~~??오늘의 음식을 주목해보세요~~ [식품 보관] 달수고구마 신선하게 보관하는 노하우 http://seoksnhoon.tistory.com/382[간식] 제철 고구마로 만드는 시원한 "고구마 슬러시"와 따뜻한 "고구마 라떼" http://seoksnhoon.tistory.com/383 고구마 치즈롤~~사실 저도 티비나 인터넷보다가 알게된 레시피예요^^ 하긴...레시피라고 할 것도 없는 정말 만들기 쉬운 간식이예요~ 만드는 모양도 그날그날 끌리는데로 만듭니다제가 올리는 음식은 대부분 정형화 된 레시피가 없다는거.....ㅋㅋㅋㅋ 고구마 치즈롤[재료] 익힌 고구마, 또띠아 (또는 식빵), 스트링 치즈(모짜렐라 피자치즈..

[간식] 제철 고구마로 만드는 시원한 "고구마 슬러시"와 따뜻한 "고구마 라떼"

넘나 쉽게 만들 수 있는 메뉴지만넘나 맛있는 메뉴^^ 차게 먹으면 슬러시 되고요~데워먹으면 라떼 되는거 아니겠어요?? ㅋㅋㅋㅋ 일단 먼저~~ 고구마 슬러시부터 보시겠숩니다!! 고구마 슬러시[재료] 삶은 고구마 얼린 것, 우유, 아가베 시럽, 아몬드 슬라이스(없어도 무방함), 건포도(없어도 무방함) 삶은 고구마를 식혀서 먼저 썰어줍니다. 촵촵촵~ 이렇게 큐브큐브하게 썰어주시면 좋아요~~썰었으면 촤라라 펼쳐서 이대로 얼려주세요~~ 얼고나면 이렇게 봉지에 넣어서 보관하시면 되요~~ 이미 언 거라서 이렇게 보관해도 서로 붙지 않아요. 자~ 그러면 본격적으로다가 갈아봅니다~ 미니믹서에다가 우유붓고~, 얼린 고구마 큐브 적당히 한줌~ 고구마가 물론 달달하지만,, 아가베 시럽도 약간 넣어주세요~ 윙~~~ 갈아주면요,..

[한그릇음식] 단호박 감자 스프

지인이 직접 재배했다며 앵겨준 단호박..더 놔뒀다간 못먹고 버리겠다 싶어서 얼른 단호박 스프나 단호박죽으로 만들어야겠다 싶어서..^^ "효리네민박" 에서 아이유가 단호박 스프 끓이던게 생각나서스프로 당첨~!!! 단호박 스프[재료] 단호박, 감자, 우유, 파머산 치즈, 소금, 후추 재료도 간단하고, 만들기도 간단한 단호박 스프예요~ 단호박 스프 만들때 꼭 껍질을 벗기지 않아도 되지만저는 필러로 껍질을 다 벗겼어요..그래야 색이 더 노랗게 나오기도 하지만..사실은... 껍질이 상태가 벌써 안좋아져서.... 일단 껍질 벗긴 단호박과 감자 준비합니다.(감자는 없으면 안넣어도 되요~~ 저는 있길래 넣어본 거...ㅋㅋㅋ) 대충 깍뚝깍뚝 썰어서냄비에 담고 물은 자작자작 넣고 끓여요~~~ 단호박과 감자가 뭉근하게 물러..

[과일] 과일 예쁘게? 편하게? 깔끔하게? 썰어내기 2탄 (사과, 자두)

누구나 아시는 과일썰기~ !! ㅋㅋㅋ 꿋꿋하게 2탄으로 돌아왔습니다. 1탄이 궁금하시면 여기로~~^^ [과일] 여름과일 예쁘게? 편하게? 깔끔하게? 썰어내기 (수박, 파인애플, 복숭아, 메론) http://seoksnhoon.tistory.com/352 추석이 다가오고 있네요.. 일가친척들이 다 모이면 과일 깍을 일도 너무 많죠... 쉽게, 편하게, 빠르게, 썰고 음식물 쓰레기도 줄이고 뒷처리까지 쉽게~~!! 썰어내는 저의 방법입니다. [사과, 배] ver 1. 예전에는 돌돌돌 돌려가며 껍질을 깍고 칼집을 내서 한토막 한토막 잘랐는데요. 주로 즤 어머니들이 주로 사용하시는 방법이죠. 그런데 이 방법으로 썰다보면... 꼭~~!!!! 남는 것이 사과 깍대기, 배 깍대기.. (표현이 깍대기..맞나요..? ㅋㅋ..

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