[간식] 팽이버섯을 넣은 깻잎파전

간식으로도, 술안주로도, 반찬으로도 손색없는 메뉴는 바로..

"전", "부침개" 아닐까 싶어요.

비빔밥, 볶음밥, 김밥, 샐러드, 토스트, 샌드위치, 부침개... 등 

이들의 공통점은????

바로바로~~~~

재료를 너무나 다양하게 바꿀 수 있다는 것이겠죠.^^

넣는 재료에 따라 무궁무진한 맛과 모양을 낼 수 있는 음식들이 아닐까 생각합니다.

저의 다양한 샐러드들은 어린잎 채소를 기본으로 정말 다양한 재료로 만들어먹구요..

다른 것들도 냉장고에 있는 재료의 상황을 보고 그때그때 재료를 바꿔가며] 만들어먹고 있지요.

오늘은 전, 또는 부침개 차례~^^

그냥..  집에 있는 재료로 그냥 막 만들어본 거예요.

팽이버섯을 넣은 깻잎파전

[재료] 팽이버섯, 깻잎, 쪽파, 부침가루

 (추가로 새우나 오징어 있으면 넣어주세요~ 얼마나 맛있게요~ ㅋㅋㅋ대신.. 새우나 오징어를 넣으실 땐 살짝 데쳐서 넣어주세요.)

일단 재료 다 꺼내놓고 

씻어둡니다.

저는 깐쪽파 사서 썼어요..

흙쪽파 사서 까고 다듬을 자신이 없... ㅋㅋ 안해먹고 말지... 라는 생각??ㅋㅋ

쪽파랑 깻잎은 적당한 크기로 썰어요

팽이버섯도 만만 싹둑 잘라 넣어요~

팽이버섯을 넣으면 전이 좀더 씹는 맛이 좋더라구요^^

그 다음이 중요합니다.

이번에 만들 부침개는 부침가루를 최대한 적게 사용하는게 포인트 거든요^^

재료를 최대한 살릴 수 있도록..^^

썰어놓은 재료에 부침가루 적당량을 넣고 재료에 적당히 묻을 수 있도록 섞어줍니다.

부침가루를 먼저 넣으면 아무래도 많은 양을 쓰게 되더라구요.

부침가루를 적게 넣었으니까

물도 적게 넣어서

재료에 반죽이 약간 묻었구나? 하는 느낌이 나도록 합니다.

반죽에 재료가 풍덩 담겨있다는 느낌이 아니라요...

사진으로 느낌 오시죠?? ㅋㅋ

자,, 이제 부쳐봅시다요~~

부침가루 반죽이 적기 때문에

동그랗게 부치긴 어려워요.

겉에 묻은 반죽만 살짝 익힌다는 기분으로 노릇노릇 부쳐주세요..

속재료인 깻잎, 쪽파, 팽이버섯은 푹 익지 않아도 되는 재료니까요..

초간단으로 완성~~!!^^

깻잎의 향긋함과 팽이버섯의 쫄깃함, 쪽파의 달큰함까지~!!

삼박자가 골고루~~

그릇은

마리메꼬예요..

http://seoksnhoon.tistory.com/337

부침개의 단점은.....

무한정 먹게 된다는 점... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

혹시 냉장고에 곧 사망할 꺼 같은 채소가 있다... 하시면

다 때려넣고 이렇게 부침개로 부쳐드시는거... 강추합니다. ㅋㅋ

이게바로...

냉장고 파먹기 아니겠어요??^^

부침개는 따로 재료 안사고 이렇게 냉파느낌으로 해먹을 때

뭔가..맛있으면서도 뿌듯한 느낌??